mercredi 12 octobre 2011

banana bread au levain

Je vais commencer par les présentations, le dernier né de la famille (hein quoi encore un bébé???), mon levain maison (Jules de son petit nom! et oui parce qu'en plus il a un petit nom, c'est la tradition :-) . En fait, il n'est déjà plus tout jeune, il est né par une froide journée d'hiver 2009/2010 grâce aux précieuses infos de Flo du blog Makanai, qui explique parfaitement les différentes étapes de la création d'un levain maison. Je vous parlerai de ma boulange avec Jules dans un prochain post.
Ce matin, 3 bananes délaissées parce qu'elles commencent à avoir la peau toute noire qui s'ennuient dans le compotier et un surplus de levain, et c'est parti pour un essai de banana bread au levain. Essai très concluant, super moelleux au bon goût de banane, donc voici la recette:

Pour un moule à cake :
  • 3 bananes (200g une fois épluchées)
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre blond de canne
  • 60g de purée noisette
  • 150 de levain mûr
  • 180g de farine de blé T110
  • 1/2 c à c de bicarbonate

Fouetter les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.Mixer les bananes avec la purée de noisette, ajouter au mélange oeufs/sucre. Ajouter le levain, la farine et le bicarbonate. Verser dans un moule à cake et enfourner pour 40min à 200°C.


               Voici Jules, mon levain

4 commentaires:

  1. Il est vraiment appétissant ton banana bread.

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  2. J'admire Jules!!! Je suis une faignasse pour l'instant... Tofu Maison, Levain Maison, Seitan Maison, ils meurent tous d'envie que je les crée de mes petites mimines mais mes petites mimines elles se disent qu'elles aiment le clavier de l'ordi, bouhhhh les faignasses... ^^ M'enfin un banana bread ça me fait réfléchir! Jolie recette :)

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  3. Sincérement le levain ce n'est pas compliqué et @noémie : une fois qu'il est bien en route, ca demande pas plus d'une minute par jour pour le nourrir! Perso j'adore tout faire de mes p'tites mains par contre j'ai tenté une fois le tofu maison(avec lait de soja maison) mais vraiment pas concluant par rapport au temps passé, et avec 2 loulous et un job à temps plein,ba j'ai abandonné :-(

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