Je vais commencer par les présentations, le dernier né de la famille
(hein quoi encore un bébé???), mon levain maison (Jules de son petit nom! et oui parce qu'en plus il a un petit nom, c'est la tradition :-) . En fait, il n'est déjà plus tout jeune, il est né par une froide journée d'hiver 2009/2010 grâce aux précieuses infos de
Flo du blog Makanai, qui explique parfaitement les différentes étapes de la création d'un levain maison. Je vous parlerai de ma boulange avec Jules dans un prochain post.
Ce matin, 3 bananes
délaissées parce qu'elles commencent à avoir la peau toute noire qui s'ennuient dans le compotier et un surplus de levain, et c'est parti pour un essai de banana bread au levain. Essai très concluant, super moelleux au bon goût de banane, donc voici la recette:
Pour un moule à cake :
- 3 bananes (200g une fois épluchées)
- 2 oeufs
- 100g de sucre blond de canne
- 60g de purée noisette
- 150 de levain mûr
- 180g de farine de blé T110
- 1/2 c à c de bicarbonate
Fouetter les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.Mixer les bananes avec la purée de noisette, ajouter au mélange oeufs/sucre. Ajouter le levain, la farine et le bicarbonate. Verser dans un moule à cake et enfourner pour 40min à 200°C.
Voici Jules, mon levain
