petits gateaux à l'okara d'amande

Ca y est, j'ose enfin me lancer!! d'abord pour moi, parce que y en a marre de chercher des heures le petit bout de papier sur lequel j'avais griffonné la recette et ensuite pour pouvoir partager, échanger...essentiel pour moi en cuisine.

Voici donc la recette du jour, j'avais de l'okara d'amande à utiliser (c'est le résidu que l'on obtient après avoir fait un lait d'amande),  j'ai décidé de faire des petits gateaux.

Il faut:

• 70g d'okara d'amande
• 1 oeuf
• 60g de sucre de canne blond
• 55g de farine de riz complet
• 50g de farine de blé T65
• 1 grosse c. à s. de purée d'amande blanche (environ 30g)
• 1 petite c. à c. de bicarbonate ou poudre à lever

Mélanger tous les ingrédients les uns après les autres. Mettre dans des moules individuels type moule à madeleines ou financiers pendant 12 min à 180°C.
J'ai ajouté des lamelles d'abricots sur le dessus, on peut utiliser un autre fruit ou même les laisser natures.